そよ風になって～

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簡単・・・春キャベツ&ちりめんじゃこのサンドイッチ

今日に一人ランチです。(^_-)


豚丼に使ったキャベツを、千切りにして少しの時間水に漬けシャッキリとさせ、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。


そのキャベツと、先日、釜揚げ桜エビと一緒に取り寄せていた「ちりめんじゃこ」とを合わせてササッと炒め合わせ、調味料は・・・ハーブソルトと、かつおぶす香るしょうゆを最後にﾁｮｯﾋﾟﾘ掛け回してフライパンを返して出来上がり。　　なぁ～んて、言うほどのこともない簡単キャベツ炒め～










それをホームベーカリを新しくして以来、

常備してる食パンにバサッ乗せて・・・










挟んで・・・パクパク。（笑）


上の写真でﾁﾗﾘと見えているカップには、

残り物のお茄子が冷蔵庫に１個あったので、

大きめのさいの目に切って、シイタケは傷んでしなわないうちに一袋をバサッ。

先ずはお茄子を炒め、後からシイタケ。

調味料は・・・

やはりハーブソルトと、「かつおぶし香るだし入りしょうゆ」でお味をつけた、

簡単スープ。


ネットで拝見していると、

お忙しい方ほどお上手に下拵えをなさった保存食を使ってらして、

それは是非！　真似をさせて頂かなければ！　と思いつつ・・・

冷蔵庫で眠りかけていた食材で、ランチにしました。

アブラハム・ダービー&ゴールデンセレブレーション

今年も・・・薔薇のアブラハム・ダービーとゴールデンセレブレーションンが咲きました。

と言っても、ほぼ１ヶ月前から咲き始めていたのですが・・・どうも、撮っても色合いが違うようで、アップする気になれませんでした。　

それほど拘るような写真では無いのですけれどね。ははっ


今日こそはアップしますよ～










↑　↓　　『アブラハム・ダービー』










今年は蕾の頃に気温も低めで雨も多かったので、

どうも花びらの周りが傷んで」しまって、

開花しても、この薔薇の美しさが出てこないのが残念でした。



↓　　輝くような・・・『ゴールデンセレブレーション』










大きなカップ咲きなので、

ポールを立てて、スタンダードに仕立てた方が良さそうなのですが。










↓　薔薇ではないのですが・・・

鉢植えのゼラニュウム。










そして、この２、３年、具合の良くなかった・・・『ユリオプスデージー』

カモミールなどと一緒に、アブラハムダービの下で良く咲きました。

ただ今は、秋に向けて刈込中～










他にも、“バビちゃん”こと・・・『バビアナ』　(^_-)

梅の木の下で咲いています。　　

その隣にある蔓薔薇・・・今年はたっぷりと咲きそうです。










大きなヤマモモの木の下に咲く・・・










赤い薔薇。　　　名前は？　不明～～


後は・・・クレマチスが咲き始めていますが、高い所で咲いていたり、

今になってドッと茂ってきた桜や梅の木の陰に。。


撮れるかしら？

醤油麹漬け・・・豚丼～

こんにちは～


此方は醤油麹に、芋豚のスライスした肩ロースを漬けて置いて・・・『豚丼』にしました。










フライパンで焼いた醤油麹漬け豚肉に、

↓の写真に見えている『かつおぶし香るだし入りしょゆ』と、

オリーブオイルをほんの一振りした柔らかな春キャベツを乗せて・・・


パクパク。


本当は・・・もっとキャベツを細く切ったほうが美味しいのですけれどね、、

雑な私です～　　えっ？　細く見えています。？　やはり見えない？　ははっ



お醤油の諸味のような風味のある・・・良い味加減の『豚丼』です。


別にお砂糖や味醂などは使っていないのですが・・・

米麹が熟成して、ほんのりと甘味のある「漬けだれ」になっています。










５００ｇの豚肉に醤油麹を塗って、一回分ずつラップに包んで冷凍庫へ。



その時々で・・・

ご飯にも、レタスなどの葉物と挟んでサンドイッチにも～


これも又、便利に使える保存食に～　　　皆様も是非～(^_-)



今夜は、キリンカップ・・・ザックジャパンの試合がありますね～

久しぶりに本田も出るし、去就が注目されている香川も！

そしてウッチーも！(^_-)　　　おおっ！伊野波も～

長谷部さんは勿論～～～　　　

マヤニスタ・マヤさんは？　←出るのですよね～


VS　アゼルバイジャン。

サッカーに興味のおありの方～

１９時から、テレビ朝日で放映されますよ～　　　では～

醤油麹漬け・・・塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ

前に仕込んだ時にお話をしている・・・キッコーマンの『塩分ひかえめの丸大豆生しょうゆ』


密封容器で出てから我が家の定番調味料になっています。

そのお醤油を使って醤油麹を作っています。

香りが良く、最初に作った方は使い切ってしまったので、先週の土曜日に２回目の仕込みをしました。










塩分が普通の濃口醤油よりも２５％控えてあるので、

このまま麹を混ぜて仕込むと、

あのヨーグルト味噌に、お醤油の良い香りが加わった感じで美味しい漬けタレになります。


更に良い事には・・・↓卓上用のボトルも出た事。(^_-)










そちらも、開けて常温に置いてOK～　　色も香りも変わらない所がGOOD～

それに、ポタポタと一滴ずつも垂らすことが出来ます。


写真右は、やはりお気に入りの・・・

ハウス（House）　『香りソルト　イタリアンハーブミックス』

何しろハーブの香りも、ふわぁ～～っとしていて、使い勝手良いのです。


本題の醤油麹を使って・・・↓のような物も～










この間・・・鯛を一尾買いした時に　

片身を、醤油麹に擂り胡麻を加えて混ぜて合わせ、冷蔵庫へ。

２、３日は保存出来ますので（冷凍も可）・・・

後で、熱い炊き立てのご飯に乗せてたり、

三つ葉と山葵を添えて、鯛茶漬けにして頂きました。


塩分控え目のお醤油で作ってあるので、しょっぱくなくて、


美味でしたよ～～～


スライスの豚肉も漬けこんで・・・焼き豚丼も～


其方は次の記事で。