ふぐの糠漬け

これも金沢の近江町市場(大口屋水産)で求めてきたものです。

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  糠まぶしになった
  とても塩辛い保存食です。
  糠を洗い落とし、
  薄く薄くスライスして、
  このままお酒の後の
  お茶漬けに・・・




ふぐの糠漬け_b0053765_16351333.jpg

  そして少し厚めにスライスした物を、
  お酒に漬けて塩気を抜いた後、
  さっと炙ってお肴に。
  噛み締めると、
  ジンワリの口の中で旨みが広がります。
by canape2 | 2005-01-24 16:38 | 美味いろいろ

心地良いそよ風~ 流れるBGM♪ 楽しいひと時~HN・かなっぺ


by かなっぺ