そよ風になって～

簡単・・・春キャベツ&ちりめんじゃこのサンドイッチ

今日に一人ランチです。(^_-)

豚丼に使ったキャベツを、千切りにして少しの時間水に漬けシャッキリとさせ、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。

そのキャベツと、先日、釜揚げ桜エビと一緒に取り寄せていた「ちりめんじゃこ」とを合わせてササッと炒め合わせ、調味料は・・・ハーブソルトと、かつおぶす香るしょうゆを最後にﾁｮｯﾋﾟﾘ掛け回してフライパンを返して出来上がり。　　なぁ～んて、言うほどのこともない簡単キャベツ炒め～

それをホームベーカリを新しくして以来、

常備してる食パンにバサッ乗せて・・・

挟んで・・・パクパク。（笑）

上の写真でﾁﾗﾘと見えているカップには、

残り物のお茄子が冷蔵庫に１個あったので、

大きめのさいの目に切って、シイタケは傷んでしなわないうちに一袋をバサッ。

先ずはお茄子を炒め、後からシイタケ。

調味料は・・・

やはりハーブソルトと、「かつおぶし香るだし入りしょうゆ」でお味をつけた、

簡単スープ。

ネットで拝見していると、

お忙しい方ほどお上手に下拵えをなさった保存食を使ってらして、

それは是非！　真似をさせて頂かなければ！　と思いつつ・・・

冷蔵庫で眠りかけていた食材で、ランチにしました。

アブラハム・ダービー&ゴールデンセレブレーション

今年も・・・薔薇のアブラハム・ダービーとゴールデンセレブレーションンが咲きました。

と言っても、ほぼ１ヶ月前から咲き始めていたのですが・・・どうも、撮っても色合いが違うようで、アップする気になれませんでした。　

それほど拘るような写真では無いのですけれどね。ははっ

今日こそはアップしますよ～

↑　↓　　『アブラハム・ダービー』

今年は蕾の頃に気温も低めで雨も多かったので、

どうも花びらの周りが傷んで」しまって、

開花しても、この薔薇の美しさが出てこないのが残念でした。

↓　　輝くような・・・『ゴールデンセレブレーション』

大きなカップ咲きなので、

ポールを立てて、スタンダードに仕立てた方が良さそうなのですが。

↓　薔薇ではないのですが・・・

鉢植えのゼラニュウム。

そして、この２、３年、具合の良くなかった・・・『ユリオプスデージー』

カモミールなどと一緒に、アブラハムダービの下で良く咲きました。

ただ今は、秋に向けて刈込中～

他にも、“バビちゃん”こと・・・『バビアナ』　(^_-)

梅の木の下で咲いています。　　

その隣にある蔓薔薇・・・今年はたっぷりと咲きそうです。

大きなヤマモモの木の下に咲く・・・

赤い薔薇。　　　名前は？　不明～～

後は・・・クレマチスが咲き始めていますが、高い所で咲いていたり、

今になってドッと茂ってきた桜や梅の木の陰に。。

撮れるかしら？

醤油麹漬け・・・豚丼～

こんにちは～

此方は醤油麹に、芋豚のスライスした肩ロースを漬けて置いて・・・『豚丼』にしました。

フライパンで焼いた醤油麹漬け豚肉に、

↓の写真に見えている『かつおぶし香るだし入りしょゆ』と、

オリーブオイルをほんの一振りした柔らかな春キャベツを乗せて・・・

パクパク。

本当は・・・もっとキャベツを細く切ったほうが美味しいのですけれどね、、

雑な私です～　　えっ？　細く見えています。？　やはり見えない？　ははっ

お醤油の諸味のような風味のある・・・良い味加減の『豚丼』です。

別にお砂糖や味醂などは使っていないのですが・・・

米麹が熟成して、ほんのりと甘味のある「漬けだれ」になっています。

５００ｇの豚肉に醤油麹を塗って、一回分ずつラップに包んで冷凍庫へ。

その時々で・・・

ご飯にも、レタスなどの葉物と挟んでサンドイッチにも～

これも又、便利に使える保存食に～　　　皆様も是非～(^_-)

今夜は、キリンカップ・・・ザックジャパンの試合がありますね～

久しぶりに本田も出るし、去就が注目されている香川も！

そしてウッチーも！(^_-)　　　おおっ！伊野波も～

長谷部さんは勿論～～～　　　

マヤニスタ・マヤさんは？　←出るのですよね～

VS　アゼルバイジャン。

サッカーに興味のおありの方～

１９時から、テレビ朝日で放映されますよ～　　　では～

醤油麹漬け・・・塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ

前に仕込んだ時にお話をしている・・・キッコーマンの『塩分ひかえめの丸大豆生しょうゆ』

密封容器で出てから我が家の定番調味料になっています。

そのお醤油を使って醤油麹を作っています。

香りが良く、最初に作った方は使い切ってしまったので、先週の土曜日に２回目の仕込みをしました。

塩分が普通の濃口醤油よりも２５％控えてあるので、

このまま麹を混ぜて仕込むと、

あのヨーグルト味噌に、お醤油の良い香りが加わった感じで美味しい漬けタレになります。

更に良い事には・・・↓卓上用のボトルも出た事。(^_-)

そちらも、開けて常温に置いてOK～　　色も香りも変わらない所がGOOD～

それに、ポタポタと一滴ずつも垂らすことが出来ます。

写真右は、やはりお気に入りの・・・

ハウス（House）　『香りソルト　イタリアンハーブミックス』

何しろハーブの香りも、ふわぁ～～っとしていて、使い勝手良いのです。

本題の醤油麹を使って・・・↓のような物も～

この間・・・鯛を一尾買いした時に　

片身を、醤油麹に擂り胡麻を加えて混ぜて合わせ、冷蔵庫へ。

２、３日は保存出来ますので（冷凍も可）・・・

後で、熱い炊き立てのご飯に乗せてたり、

三つ葉と山葵を添えて、鯛茶漬けにして頂きました。

塩分控え目のお醤油で作ってあるので、しょっぱくなくて、

美味でしたよ～～～

スライスの豚肉も漬けこんで・・・焼き豚丼も～

其方は次の記事で。

金環日食が撮れました～

？　私じゃなくって・・・ぷふっ

『おい！　撮れたぞ～～う！』

東風庵が帰ってくるなり、そう言いました。　

えっ！　　撮れた？　って？

あたしは、日食眼鏡を掛けたら真っ黒だったわよ。。

『薄雲ごしに見るのに・・・日食眼鏡？　　ははっ

それは見えんだろ、、』

と言うことで、

始業前に撮れたらと、カメラを持って出かけた東風庵の撮った写真です。

因みに、カメラはミラーレスでモニターを見ながら撮っています。

手持ちでこれだけ撮れたら・・・ね。

はい。　良い記念です。

金環日食実況～

取り急ぎーーーーっ(^_-)　

こちらで見られますよ～～

ps.

↑　実況は終わりました～(^_^;)

皆様はご覧になれましたか？

こちらは、その時間に雲が出ていて、、それでも出勤の東風庵を送り、

観察グラスを持って、少しの雲間からでもとグラスを当ててみたら真っ黒！

諦めて草取りをすることにして、ひたすら地面を眺めていた私～

それが・・・

な、なんと！！！　　薄雲の間から肉眼でハッキリ見えたようで～

あ～～～　　短気は・・・損気。。　なのでした～～　あはっ

次回、同じ場所で観られるのは、３００数十年後でしたかしら？　

絶対に観られないのにね。

まぁ～　その前に・・・

アモイのを実況中継で歓声を上げたから、良い事に。負け惜しみ。

昨日のカシマスタジアム・・・ウッチー現る

昨日の鹿島アントラーズの対戦相手は・・・コンサドーレ札幌。

Ｊ１１８チーム中、鹿島は１５位。。　札幌は１８位。。

この試合に負けるようならば、来季のＪ２落ちも？　皆がハラハラと見守った昨日のスタジアムでした。

なので、応援にはリキが入りましたよ～～～

その応援に応えて・・・何と！　大量のゴールラッシュ！！！

↑　アントラーズオフィシャルサイトより

７：０の大勝でした。　１３位に上がりましたが・・・次のホーム試合は名古屋グランパス。

これからは、一つも落とせない辛い試合が続きます。。(/_;)　

そのような状況にあるアントラーズに・・・あの方が！

　

１７日からアントラーズの練習に参加していた内田君～

そのウッチーが・・・低迷するアントラーズの応援で、

香取市の小学生のカーテンレーザーマッチにお出ましだったようで。(^_-)

前もって情報をチェックしていなかった私は、

前日の帰りも夜になっていて、疲れてもいたので、何時もよりは遅い到着で、

そのレーザーマッチに間に合わず、（涙）

でも～～～　　前後半の間でインタビューを受けるウッチーを・・・

バッチリ撮りましたよ～～～

やはりカッコ良いわぁ～～～　ﾌﾌｯ

このスタジアムへは、何時帰ってくるのかしら？

で、試合前のこのコンサドーレの選手～

お名前は解らないのですが・・・パチリッ。(^_-)

富士山・・・

一昨日と昨日、用事で静岡に行ってきました。

昨日の帰り・・・東名の由比、富士川辺りからは富士山が綺麗に見えてました。

↑　由比ＰＡ近辺から・・・由比、蒲原は桜えびの名産地です。

↓　富士川ＳＡ手前・・・

富士川ＳＡから・・・

自宅から、ほぼ５時間の行程なので、

往復とも、東関道の酒々井ＳＡと、

東名はこの富士川と海老名、３ヶ所のＳＡで休憩を取りながら。

年で無理はしたくない、、と言うか、させたくないし。(/_;)

新東名が途中まで出来ていて、その区間の旧東名はガラ空きでした。

家のナビさん、一昨年の秋に入れたものなので、

新東名には案内をしてくれなかったのが良かったのか？どうか？

最近はこちら方面、ＪＲを利用することが多かったので、

久しぶりの旧東名の路面のガタツキに、改めて年月を感じました。

東風庵も７１歳になり末子なので、身内も次第に淋しくなって行きます。

スノー・グースが咲きました。(^_^)

今年も、薔薇の季節になりました。

消えてしまった薔薇もあって、種類も少なくなってしまいましたが・・・

真っ白な可愛らしい薔薇のスノー・グースが、塀際から外に向かって咲いています。

真っ白な花びらが、初夏の風にひらひらと舞っています～　　大好きな薔薇です。

どんどん近づいて・・・・

いくら好きだからって・・・・しつこくって、ごめんなさいね～

昨年のスノー・グースさんは・・・此方にあります。　(^_-)

そちらから、又一昨年に飛べます。

アブラハム・ダービーやゴールデンセレブレーションも咲き始めましたが・・・

雨が多くって、、どうも美人に撮れません。　　ので、少しお待ちになって下さいね。

簡単美味・・・アボカドとトマトのグラタン

この『アボカドとトマトのグラタン』も・・・今朝の、「あさイチ」の中のレシピを頂きました。(^_-)

夢の３シェフNEOのお一人、イタリアンのマリオさんがお作りになったグラタンです。

アボカドとトマトと鶏肉をグラタン皿に重ねて、

チーズを乗せて焼くだけで出来上がりの、美味しい簡単グラタン～

ん～　東風庵の評価もバッチリ！！！！！！

レシピは・・・・

↑のような感じです。ﾌﾟﾌﾟｯ

↓　作り方・・・あさイチのＨＰから。

マリオさんの「アボカドとトマトのグラタン」＜材料・１人分＞

・アボカド･･･４分の１コ
・トマト･･･２分の１コ
・鶏むね肉･･･７０グラム（もも肉を使用）
・塩･･･小さじ２分の１弱（Houseの香りソルト・イタリアンハーブミックス使用）
・マヨネーズ･･･大さじ１
・牛乳･･･３０ミリリットル
・ピザ用チーズ･･･１枚
・パルメザンチーズ（すり下ろす）･･･大さじ１
・バター･･･１０グラム

＜作り方＞

１：アボカドは３ミリから４ミリの薄切りにする。トマトは３ミリから４ミリのくし形に切る。
２：鶏むね肉は皮を取り除き３ミリから４ミリの薄切りにする。
３：アボカド・トマト・鶏むね肉に塩・こしょうをふる。
４：耐熱皿にバターを塗り、アボカド・トマトの半量を並べ、その上に鶏むね肉を置き、
マヨネーズを塗る。さらにその上にアボカドとトマトを順に並べる。
５：牛乳を回しかけ、ピザ用チーズをのせて、パルメザンチーズをかける。
６：２３０度に余熱したオーブンに入れ、１２分から１５分ほど焼く。

今回も・・・お材料や調味料を勝手に変更～

鶏肉は、胸肉からもも肉に。
ソルトは、Houseの香りソルト・イタリアンハーブミックスに。
パルメザンチーズとバターは抜いています。

それでも、トマトの酸味とアボカドのこく。　

何だか、と～～ても簡単に出来てしまう、美味しくて嬉しいレシピでした。

それから・・・今日はスーパーに天然物の鯛があったので、

それを店頭で、三枚におろして貰い、アラも一緒に持ち帰り・・・

身は・・・お刺身と、醤油麹漬けに。

アラは・・・アラ汁にしました。

醤油麹漬けは、とても美味しい『鯛茶漬け』になります。

お魚の醤油麹漬けは・・・先日、ヒラメで作り、美味しく頂いています。

その時に、次回は『鯛』で、と思っていましたので、

今日は丁度活きの良い鯛に出会ってラッキーな気分でした。

他にも、醤油麹に豚肉の肩ロースを漬けこんで、１回目醤油麹はお終い。

明日には、２回目の醤油麹を仕込みます。

行者にんにく～

今年も頂きましたよ～～～　　お昼近くに宅配屋さんがやってきました。　　

送り主の名前を見て・・・うふっ　あの、あれかも～～～

やはり、これでしたよ～～～　　↓　　ありがとうございま～す。

天然物の行者にんにく（アイヌネギ）で～す。

香りって言うか、匂いが・・・プンプン！！！

如何にも、バイキンも病菌も、悪い奴は逃げて行きそうな。（笑）

一昨年に三升漬けにしたのが、流石に残り少なくなっているので、

今年は一杯漬けますよ～～～

で、今日は写真の会の月例会があったので、

丁寧に梱包されて冷蔵便で送られてきた行者にんにくは・・・

お夕飯後に袴取りをして、お水につけて、先ずは写真を。

この後、１時間ほどで、もっとシャッキリな行者にんにくに～

はい。　これから録画しておいたアントラーズの負け試合をﾁﾗ見しながら・・・

調理しま～す。

塩麹とカレーパウダーで・・素干し桜えびとマッユルームのパスタ

この間は、生醤油麹で釜揚げ桜えびのパスタ作っていましたが、今回は・・・

自家製の塩麹を使って・・・桜えびとマッシュルームのパスタです。

今日は、エリオットゆかりさんのアイデアを頂いて・・・カレーパウダーを追加しています。

はい。　　塩麹にカレー風味のパスタ。　　美味しかったですよ～

玉ねぎを炒め、後からマッシュルームと素干しの桜えびを軽く炒め合わせ、

其処に調味料として、塩麹とカレパウダーとお醤油をﾎﾟﾀﾎﾟﾀと掛け回し、

味を馴染ませて置きます。

後は・・・茹で上がったパスタをからめて出来上がり。(^_-)

ねっ！　　とても簡単でしょう～～～

頂きま～す。　　パクパク。

それで、しつこく　　　　もぅ～一枚～

釜揚げの桜えびは・・・そのうち、炊き込みご飯で登場予定です。

昨日は・・・お茄子の塩麹炒めにもカレーパウダーを使って。

これで、どうも苦手な塩麹の甘酒風味が・・・

消えていて、私好みに変身～～～(^_-)

『甘酒』は別に嫌いではないのに。　　変～～～な、あたし。ｸｽｯ

次回にはレモン？ニンニク？生姜？　　　　何にしようかしら。

生醤油麹は、熟成も早いし、気に入っているので、

又、作ろうかなぁ～　と思っていますよ～

春の花♪～（２）・・・コデマリ（小手毬）など

前の花写真から後・・・

４月２５日と５月０１日に撮った庭の花写真ですが～　

　　　　　又一気に縦列で纏めてみました。

前とダブっているものもあり、

青紫と白のシラーカンパニュラータなど、新しく開花したお花もあり、

ぱぁ～～っと咲いて、あっと言う間に散り始めた『コデマリ（小手毬）』など。

そして、花の後に種のついた花々。

今年の春の庭は、咲き進みが早く・・・・

今朝、東京へ出張の夫を門まで送り、そのまま庭の様子を眺めてみると、

白いクリサンセマムとカモミールが、わぁ～～っと茂り、

その他には黄色いユリオプスデージーと、

後はプランター植えのビオラとゼラニュウムとピンクのマーガレット程度に。

次に控えているのが薔薇とクレマチス。

今年はつる薔薇の蕾が一杯付いていて、２、３輪咲き始めてはいますが・・・

一斉開花はもぅ～少し先になるかも知れません。

此方は薔薇の咲くころになると、

雨が降り出して、虫や病気が出てくるのですが、

ん～　今年もやはり～　　　降り出しました。

晴れて欲しいわ～～～

６日・・・カシマサッカースタジアム

一昨日の日曜日。　何時もの如く、鹿島アントラーズのホームゲームの観戦にスタジジアムへ出かけました。

途中から、前方に黒い雲が広がっていて、雨もﾊﾟﾗﾊﾟﾗと落ち出して、駐車場に着いた時には稲光と雷鳴と共に、雨脚も強くなってなってきたので車の中で待機していました。

３０分ほどで雨も上がってきたのでスタジアムへ。

席に着席しようとすると、係の方が寄ってきて・・・『雷雲が去るまで、コンコースか、屋根のある高い所に退避していて下さい。』とのこと。　　？　周りをみると、何時もなら多くの観客のいるはずの席に人気が無い、、

２、３０分待つうちに日も射してきてきて、着席ＯＫとなり・・・

ほぼ予定通りのキックオフとなりました。

対戦相手は・・・今季Ｊ２から上がってきて、目下上位にいる鳥栖。

結果は０：０の分けでした。

終盤近く、空を見上げると・・・

この晩は・・・満月。

それも、何時もの月よりも１４％ほど大きなスーパームーン。

試合が終わって、車の中で・・・スマフォからインターネットに繋いでみると、

駐車場で待機していた時間に、　　

同じ茨城県内で竜巻の猛威に、大きな被害の起きていたことを知って驚きました。

その後、テレビに映った、一昨年の秋に訪れている・・・

つくば市北条地区の、まるで爆撃にでもあったような被害を見て、

またもや、自然の恐ろしさを知り、心が痛くなりました。

震災以降、今年も又、何かと大きな災害の多い年となってしまいましたが、

これ以上に、災害の起きないことを祈ります。

醤油麹漬けの新玉ねぎと釜揚げ桜エビのパスタ

えらーーーーーく長いタイトルになりましたが、全くその通り～

熟成した醤油麹をまぶした新玉ねぎと、取り寄せた釜揚げの桜エビを使った、簡単パスタです。

『釜揚げ桜エビと醤油麹漬けの新玉ねぎのスパゲティ（パスタ）』　

茹で上げたスパゲティに、炒めた醤油麹漬けの新玉ねぎと、

釜揚げの桜エビをサックリと混ぜ、塩味の調節はハーブソルトを振っただけで・・・

とっても美味しい～　スパゲティの出来上がりです～～～

で、ちょっと多めにパスタを茹でてしまったので、

残りを・・・漬け汁も使って、

『醤油麹漬け新玉ねぎと、ちりめんシラスのスパゲティ（パスタ）』に。

写真の右下です。(^_-)

このお店の、桜エビ・・・あのｺﾞｿｺﾞｿとしたヒゲを丁寧に取り除いてあるので、

何を作っても美味しくいただけます。

はい。　勿論～　その他にも醤油麹を使っていますよ～

鮪や烏賊を漬けて・・・今夜は漬け丼です。