スーパーチャーガ&ココアバター石けん(1)・オリジナル

スーパチャーガ(特選カバノアナタケ)の石けんを作っています。
チィコレートを溶かしたような色に。ココアバターを使ったので香りも何となく。
雨模様の一日。

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# by canape2 | 2004-11-01 14:23 | 手作り石けん | Trackback | Comments(0)

手まり寿司

以前銀座の手織り教室に通っていた時に、プランタン銀座に入っている、
「KAISAKI・寿将(ひさま)」(料理人・平野寿将さんのお店)で頂いた
京野菜のお漬物のお寿司。
サッパリととても美味しい一口サイズのお寿司でした。

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三杯酢を軽く通した蟹と、薄焼き卵と、丁度“もりの漬物”の赤かぶらがあったので、
手まり寿司にしてみました。
此れにはやはり“もり”のような甘味のない本漬けのお漬物が合います。 
                             (2004・4/01)

# by canape2 | 2004-11-01 00:59 | キッチン | Trackback | Comments(0)

かんぱちのポワレ

昨日は背黒いわしをつみれにして“つみれ汁”。
今日は活きの良いカンパチのカマがあったので、“ポワレ”に。
普段は、お大根と煮たり、サッパリと塩焼きでという事が多いのですが、
それをドライにして置いたローズマリーとオリーブオイルで、
フライパンで皮目をカリット焼き上げ、後は白ワインでフランベ。
フルーツトマトのザク切りとジェノヴァソースのソースを添えてみました。

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ハーブの香りが効いて生臭みも無く、美味しい一品となりました。
次回は鯛か、あいなめで・・・

# by canape2 | 2004-10-31 19:53 | キッチン | Trackback | Comments(0)

ラクヨウキノコ

お友達から戴いた、ラクヨウキノコ。
落葉松のの落葉の中から生えてくるから、ラクヨウというようなのですが、
椎茸くらいの大きさで、ヌルヌルとしてナメコに似ていますが、
シャキシャキとした食感でさらに美味しい茸です。
ナメコのガリバー!  心して頂きます。(^_^)

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# by canape2 | 2004-10-29 20:07 | 美味いろいろ | Trackback | Comments(5)

白山

一昨年の丁度今頃、友人と北陸へ旅をしました。
金沢から白川郷へは白山スーパー林道を通り一周観光の予定でしたが、
前日に山には雪が降り、
途中のヒメ神社まで上がっていったのですが、岐阜県側で通行止め。
(まぁ、行く間に解除になる事を期待して、行ってみたのですが・・・)
結局富山県側からの往復となりました。

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今年も急に冷えてきました。多分山はもぅ冬・・・に

そして今も残る、合掌作りの家々。
冬には雪に埋もれる寒い所で、障子戸の外に板戸が見えなかったのは?

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# by canape2 | 2004-10-29 13:44 | ┗ 金沢・白川郷 | Trackback | Comments(0)